Pasticceria Elvezia

Pasticceria Elvezia

La pasticceria storica a Novi Ligure

Storia di un viaggio chiamato Elvezia: penso a mio nonno che gia nel 1962, ha avuto l'idea innovativa di lavorare con il lievito madre.

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La pasticceria

Luogo magico dato dal bancone che espone tutti i suoi preziosi dolci e dai suoi retrobanchi storici ti senti di far parte della storia del locale.

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La nostra Olandesina, ha una lievitazione molto lunga, lenta ed è stata creata da Nonno Mario usando uova di galline allevate a terra, farine selezionate lavate e macinate a freddo, burro d'alpeggio a latte crudo e crema di vaniglia di bourbon.

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I cannoncini, friabili grazie al burro d'alpeggio e croccanti grazie alla caramellizzazione dello zucchero, sposano, con 432 strati di sfoglia, le varie farciture

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Da quelle tradizionali a quelle piu' elaborate le nostre torte appagano tutti i palati.

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Biscotto tipico piemontese composto da due biscottini a base di nocciole IGP Piemonte uniti da cioccolato fondente 60%

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I nostri macarons piccoli gioielli di pasticceria dai vari colori che contraddistinguono la loro preziosa ganache nei vari gusti:
vaniglia, elvezia, cappuccino, pistacchio, cioccolato, caramello, rosa, viola, fragola, mirtillo, cocco, lampone.

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Un classico della zona in cui si trova la pasticceria vengono creati amaretti a base di mandorle un dolce morbido da degustare tutto il giorno.

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Il classico panettone genovese nella forma ma rivisitato nei suoi ingredienti per valorizzare il territori ad esempio con nocciole tonde gentili Piemonte noci e dai profumi delle frutte candite selezionate.

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Salatini di sfoglia sottile arrotolati a mano con ripieni per tutti i gusti dove si possono aggiungere le pizzettine quadrate di sfoglia o bigne salati per creare l'assortimento più adatto ai vostri gusti.

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Il colore azzurro Elvezia domina su tutte le confezioni eleganti che custodiscono all' interno i dolci per fare un presente o per avere l'iconica scatola a casa.

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Con l'apertura della porta delle prime ore del mattino si sente avvolti dal profumo delle nostre brioches sfornate durante tutta la mattinata e dall' ampia scelta accompagnata dal il classico caffè espresso miscela selazionata elvezia tostata a legna, dal cremoso cappuccino, alla selezione di tea in foglia o dalle succose arance.

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Nella nostra lussuosa accogliente sala da tè in stile veneziana e con sottofondo musica rilassante dove si può trascorrere il vostro tempo libero per degustare i nostri prodotti con amici, per un appuntamento di lavoro o una pausa lunch.

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Un reparto del nostro banco è riservato alla nostra pralineria artigianale dove potrete scegliere il vostro cioccolatino preferito da degustare sul momento oppure creare il vostro assortimento nelle nostre scatole dedicate.

Durante le festività di ricorrenza vengono realizzate opere in cioccolato.

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Un momento magico per concludere il pomeriggio assaporando i nostri cocktail, scegliere il gin che vi appaga di più, aperitivi nazionali, vini del territorio, il tutto accompagnato dai nostri piatti degustazioni.

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I nostri dehors si affacciano su due diversi lati della pasticceria uno che accompagna la passeggiata di Novi e nell'altro siete immersi nel nostro giardino botanico dai mille profumi e colori.

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Pausa pranzo dove pizza in teglia, focacce farcite, tramezzini e il toast gourmet spezzano la giornata con tutta la genuinita dei prodotti di qualità confezionati nel nostro laboratrio.

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Pasticceria Elvezia

La pasticceria storica a Novi Ligure

La nostra storia

Storia di un viaggio chiamato Elvezia: penso a mio nonno che gia nel 1962, ha avuto l'idea innovativa di lavorare con il lievito madre.
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La pasticceria

Luogo magico dato dal bancone che espone tutti i suoi preziosi dolci e dai suoi retrobanchi storici ti senti di far parte della storia del locale.
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L'olandesina dell'Elvezia

La nostra Olandesina, ha una lievitazione molto lunga, lenta ed è stata creata da Nonno Mario usando uova di galline allevate a terra, farine selezionate lavate e macinate a freddo, burro d'alpeggio a latte crudo e crema di vaniglia di bourbon.
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I cannoncini

I cannoncini, friabili grazie al burro d'alpeggio e croccanti grazie alla caramellizzazione dello zucchero, sposano, con 432 strati di sfoglia, le varie farciture
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Le torte

Da quelle tradizionali a quelle piu' elaborate le nostre torte appagano tutti i palati.
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I baci di dama

Biscotto tipico piemontese composto da due biscottini a base di nocciole IGP Piemonte uniti da cioccolato fondente 60%
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I macarons

I nostri macarons piccoli gioielli di pasticceria dai vari colori che contraddistinguono la loro preziosa ganache nei vari gusti:
vaniglia, elvezia, cappuccino, pistacchio, cioccolato, caramello, rosa, viola, fragola, mirtillo, cocco, lampone.
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Gli amaretti

Un classico della zona in cui si trova la pasticceria vengono creati amaretti a base di mandorle un dolce morbido da degustare tutto il giorno.
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Panettone genovese

Il classico panettone genovese nella forma ma rivisitato nei suoi ingredienti per valorizzare il territori ad esempio con nocciole tonde gentili Piemonte noci e dai profumi delle frutte candite selezionate.
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Salatini

Salatini di sfoglia sottile arrotolati a mano con ripieni per tutti i gusti dove si possono aggiungere le pizzettine quadrate di sfoglia o bigne salati per creare l'assortimento più adatto ai vostri gusti.
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Confezioni

Il colore azzurro Elvezia domina su tutte le confezioni eleganti che custodiscono all' interno i dolci per fare un presente o per avere l'iconica scatola a casa.
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La caffetteria

Con l'apertura della porta delle prime ore del mattino si sente avvolti dal profumo delle nostre brioches sfornate durante tutta la mattinata e dall' ampia scelta accompagnata dal il classico caffè espresso miscela selazionata elvezia tostata a legna, dal cremoso cappuccino, alla selezione di tea in foglia o dalle succose arance.
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Sala da tè

Nella nostra lussuosa accogliente sala da tè in stile veneziana e con sottofondo musica rilassante dove si può trascorrere il vostro tempo libero per degustare i nostri prodotti con amici, per un appuntamento di lavoro o una pausa lunch.
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Cioccolateria

Un reparto del nostro banco è riservato alla nostra pralineria artigianale dove potrete scegliere il vostro cioccolatino preferito da degustare sul momento oppure creare il vostro assortimento nelle nostre scatole dedicate.

Durante le festività di ricorrenza vengono realizzate opere in cioccolato.
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L'aperitivo

Un momento magico per concludere il pomeriggio assaporando i nostri cocktail, scegliere il gin che vi appaga di più, aperitivi nazionali, vini del territorio, il tutto accompagnato dai nostri piatti degustazioni.
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Dehors

I nostri dehors si affacciano su due diversi lati della pasticceria uno che accompagna la passeggiata di Novi e nell'altro siete immersi nel nostro giardino botanico dai mille profumi e colori.
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Il lunch

Pausa pranzo dove pizza in teglia, focacce farcite, tramezzini e il toast gourmet spezzano la giornata con tutta la genuinita dei prodotti di qualità confezionati nel nostro laboratrio.
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Pasticceria Elvezia